Quiche au thon et julienne de légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe crème fraîche légère
- huile d'olive
- poivre
- 2 pincées sel
- 1 pâte feuilletée de bonne qualité
- 3 boîtes thon à la tomate (sans huile)
- 3 poignées julienne de légumes surgelée
- mimolette jeune
- 2 oeufs
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, faites légèrement dorer. Puis ajoutez la julienne de légumes. Le tout doit cuire environ 8 minutes.
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2
Si vous utilisez de l'huile classique pensez à bien poivrer les légumes.
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3
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), étalez la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson, puis répartissez les miettes de thon sur la pâte.
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4
Recouvrez de fines tranches de mimolette puis de la préparation aux légumes.
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5
Battez les oeufs avec la crème, salez légèrement et versez sur la pâte. Avant d'enfourner pour environ 30 minutes suivant les fours, ajoutez un peu de parmesan râpé.
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6
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.