Quiche au thon et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon (rouge de préférence)
- poivre
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée ou sablée
- 0.25 l lait de coco
- 1 boîte thon nature
- 1 oeuf
- 3 feuilles coriandre
- 8 feuilles sauge
- 1 cuillère de café de gingembre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon finement, puis le faire revenire dans un peu d'huile d'olive.
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2
Hacher la coriandre et la sauge, et les mélanger au thon émietté, poivrer et saupoudrer de gingembre.
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3
Mélanger tous les ingrédients et les disposer sur la pâte à tarte.
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4
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7), la préparation doit être moelleuse mais pas sèche, et la pâte bien cuite en dessous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.