Quiche au thon et olives noires
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 2 tomates
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g thon égoutté
- 3 oeufs
- 70 g gruyère
- 10 olives noires
- 1 cuillère à soupe Fines herbes (persil, ciboulette)
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans une tourtière, mettre dans un saladier les oeufs et la crème, puis les battre en omelette en incorporant les fines herbes, du sel et du poivre.
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2
Parsemer un peu de gruyère sur la pâte, ajouter le thon émietté.
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3
Verser le mélange, disposer les tomates coupées en rondelles. Mettre les olives et parsemer le reste de gruyère.
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4
Mettre au four préchauffé à 220°C et laisser cuire 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.