Quiche au thon sans oeuf
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pâte feuilletée ou brisée (achetée dans le commerce)
- 25 cl lait
- 100 g farine de maïs
- 140 g thon
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le lait, la farine, le thon, le gruyère et la crème fraîche. Saler et poivrer.
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2
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Verser la préparation dessus.
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3
Enfourner une demi-heure à 180/200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.