Quiche aubergines et fromages
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 tomate
- 15 ml crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 150 g fromage frais
- 1 oeuf
- 80 g mozzarella
- 100 g blanc de poulet cuit
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Étaler, piquer et mettre la pâte dans un moule à tarte.
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3
Laver, puis couper les aubergines en dés, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
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4
Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage frais avec la crème fraiche et l’œuf.
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5
Couper le poulet, la tomate et la mozzarella en dés.
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6
Mettre les aubergines puis les autres ingrédients sur la pâte.
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7
Verser la crème au fromage frais dessus.
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8
Enfourner pour 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.