Quiche aux anchois
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 20 cl crème fraîche (20cl)
- 1 pâte feuilletée (toute prête)
- 1 petit pot d' anchois à l'huile
- 1 boîte thon 200gr
- 3 oeufs
- 150 g olives aux anchois
👨🍳 Préparation
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1
Battre les œufs dans un saladier, rajouter le thon, poivre, rajouter la crème fraiche et battre le tout.
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2
Etaler la pâte dans un moule approprié. Verser la préparation sur la pâte.
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3
Ajouter les anchois sur le dessus (pour pas les faire bruler à la cuisson). Recouvrir la quiche de gruyère.
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4
Mettre les olives bien égouttées entre les anchois.
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5
Ajouter du gruyère pour faire dorer le tout.
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6
Cuire à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 20 à 30 min min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.