Quiche aux artichauts, feta et champignons
🛒 Ingrédients
- 100 g yaourt grec
- 1 pincée curry
- huile d'olive
- poivre
- 200 g champignon des bois
- 3 oeufs
- 100 g feta
- 20 cl crème liquide
- 1 pâte brisée
- 200 g coeur d'artichaut
- 1 cuillère à soupe olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
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2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
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3
Égouttez les artichauts et coupez les en morceaux.
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4
Lavez, séchez et émincez les champignons.
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5
Faites leur perdre leur eau dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile.
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6
Salez et poivrez.
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7
Coupez les olives noires en petits dés.
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8
Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème liquide et le yaourt grec
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9
Répartissez harmonieusement les champignons, les artichauts et les olives noires sur le fond de pâte. Versez la préparation aux oeufs à la crème.
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10
Parsemez de feta émiettée. Saupoudrez d'herbes de Provence.
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11
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 45 min. Servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.