Quiche aux asperges
Marc
·
⏱
Préparation
45 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🌿 Végétarien
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 150 g fromage blanc de campagne
- 50 g crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- muscade
- asperges cuites, vertes de préférence
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- Pour l'appareil à quiche :
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Sur un fond de pâte brisée, étaler les asperges froides bien égouttées, et coupées en tronçons. Rajouter l'appareil à quiche.
-
2
Enfourner 35 mn à four chaud (d'abord 5 mn à Th 8 puis 30 mn à Th 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.