Quiche aux asperges sauvages
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges sauvages
- 80 g comté râpé
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les asperges à la vapeur pendant 35 minutes.
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2
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
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3
Couper les asperges en tronçons d'environ 2 cm.
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4
Dans un saladier, mélanger la crème, la muscade, le sel, les oeufs et une partie du comté.
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5
Prélever une dizaine de pointes d'asperge pour la déco et incorporer le reste des asperges au mélange oeufs/crème.
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6
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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7
Mettre le mélange aux asperges sur la pâte feuilletée.
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8
Saupoudrer d'un peu de comté râpé et faire la décoration.
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9
Cuire la quiche 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.