Quiche aux blettes
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 20 cl crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- 1 pâte brisée
- 1 botte blette
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Laver les blettes, les couper et les cuire à l'autocuiseur 20 min. Bien égoutter les blettes.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Étaler la pâte dans un plat à tarte, mélanger la crème fraîche avec les œufs et les lardons.
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4
Disposer les blettes sur la pâte, verser le mélange œufs/crème fraîche/lardons dessus.
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5
Parsemer de gruyère râpé, enfourner 40 min environ selon votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.