Quiche aux brocolis et au jambon

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g farine
• 50 g beurre
• 1 oeuf
• Pour la garniture :
• 75 g emmental
• 15 cl crème fraîche
• muscade râpée
• poivre
• 750 g brocoli
• 200 g jambon cru
• 2 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Travaillez la farine tamisée avec l’œuf, 1 demi-cuillère à café de sel, le beurre en noisettes et 5 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2. 2

   Abaissez-la et tapissez-en le moule à tarte beurré.

3. 3

   Laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 à 2 h.

4. 4

   Épluchez les brocolis, lavez-les et divisez-les en bouquets.

5. 5

   Disposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, ajoutez-y un peu d'eau et faites-les cuire, à couvert, au four micro-ondes (600 W), pendant 5 min, ou à l'eau bouillante pendant 10 min.

6. 6

   Laissez ensuite reposer, à couvert, pendant 5 min.

7. 7

   Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).

8. 8

   Ôtez le gras du jambon et taillez-le en lanières.

9. 9

   Râpez l'emmental.

10. 10

    Battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez-y les deux tiers de l'emmental, 1 demi-cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et une pincée de noix de muscade.

11. 11

    Piquez la pâte à intervalles réguliers avec les dents d'une fourchette.

12. 12

    Mélangez les brocolis et le jambon, puis étalez le mélange sur la pâte. Nappez avec la préparation à base d'emmental et de crème fraîche.

13. 13

    Faire cuire la quiche au four, à mi-hauteur, pendant 30 min; elle doit être bien dorée sur le dessus. Servez chaud.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)