Quiche aux brocolis et lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés ou salés suivant goût
- sel (suivant goût car les lardons sont déjà très salés)
- 1 pâte brisée fraîche toute faite
- 1 boîte brocoli surgelés "cuits vapeur"
- 20 cl crème à 5% de MG
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- poivre de Cayenne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C.
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2
Dans une poêle, rissolez les lardons, sans matière grasse.
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3
Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-là.
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4
Disposez les lardons, sans la graisse, sur la pâte. Faites de même avec les brocolis surgelés (pas besoin de les dégeler).
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5
Coupez la mozzarella en petits morceaux, et disposez sur la préparation.
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6
Battez les oeufs avec la crème et versez.
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7
Poivrez et salez.
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8
Enfournez 30 mn à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.