Quiche aux brocolis et roquefort
🛒 Ingrédients
- 2 bonnes cuillères de crème fraîche
- 3 bonnes cuillères de fromage blanc
- poivre
- muscade
- 150 g gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- 250 g brocoli frais
- 4 oeufs
- 1 cuillère de basilic haché
- 125 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Faîtes cuire les brocolis.
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2
Pendant ce temps, préparez la quiche ; étalez la pâte, puis piquez le fond.
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3
Dans une jatte, mélangez ensemble les œufs, la crème fraîche et le fromage blanc. A côté écrasez le roquefort à la fourchette, puis joignez-le à la préparation. Salez très peu, si vous aimez salé, poivrez et ajouter le basilic.
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4
Disposez les brocolis sur le fond de tarte et versez la préparation.
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5
Saupoudrez de noix de muscade et recouvrez de gruyère.
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6
Mettez à four chaud préchauffé, 25/30 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.