Quiche aux brocolis, St marcellin et tomates cerises
🛒 Ingrédients
- tomates cerise
- 20 ml crème fraîche semi-épaisse
- poivre
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 1 bouquet de brocoli
- 1 saint-marcellin
- 3 oeufs
- 1 petit verre de lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le brocoli 10 mn à la cocotte-minute.
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2
Pendant ce temps, préchauffer la pâte feuilletée.
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3
Faire revenir le brocoli dans un peu d'huile d'olive (on pourra ajouter des allumettes de lard fumé selon les goûts).
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4
Mélanger oeufs, crème fraîche, lait, sel et poivre.
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5
Couper le st marcellin dans son grand diamètre et en couvrir le fond de la quiche. Ajouter le brocoli (+/- les allumettes).
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6
Couper les tomates en 2 et les éparpiller dessus (grand diamètre vers le haut).
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7
Recouvrir du mélange liquide sans trop recouvrir les tomates.
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8
Mettre au four pendant 15-20 mn à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.