Quiche aux carottes et au chou chinois
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 200 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche (ou de soja cuisine ou de crème d'épeautre)
- 100 g emmental râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 0.25 chou chinois
- 20 cl lait
- 3 oeufs
- matière grasse (huile ou beurre)
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mixer les carottes et le chou finement et les faire revenir à la poêle 5 min avec un peu de matière grasse (huile ou beurre).
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3
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
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4
Préparer l'appareil à quiche : battre les œufs, ajouter le lait et la crème.
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5
Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
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6
Ajouter les légumes, les lardons et l'emmental râpé dans l'appareil.
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7
Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond.
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8
Répartir la préparation sur le fond de pâte et enfourner pendant 30 min environ.
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9
Lorsque la tarte est cuite, éteindre le four et laisser reposer la pâte pendant 7-8 min afin qu'elle dégonfle et qu'elle soit plus facile à découper.
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10
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.