Quiche aux carottes et aux poireaux simple
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 poireaux
- huile d'olive
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 30 cl lait (2 verres environ)
👨🍳 Préparation
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1
Laver les carottes et les poireaux.
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2
Les couper en rondelles et les faire revenir 15 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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3
Saler et poivrer à votre convenance.
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4
Durant la cuisson des légumes, mélanger les oeufs avec le lait.
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5
Saler et poivrer cette préparation.
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6
Ajouter une pincée de muscade (à votre convenance).
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7
Disposer le fond de tarte dans un plat à tarte, piquer le fond à la fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle).
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8
Déposer les légumes sur le fond de tarte.
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9
Verser la préparation oeufs-lait sur les légumes.
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10
Mettre la quiche au four, préchauffé à 220°C (thermostat 7-8), pendant 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.