Quiche aux carottes et gruyère
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 15 cl crème fraîche
- 150 g gruyère râpé
- 1 pincée muscade
- persil haché
- poivre de Cayenne
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Peler et mettre les carottes à cuire dans l'eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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2
Les égoutter, les détailler en rondelles et les réserver pour garnir la tarte.
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3
Recouvrir le fond du moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler la pâte. La piquer au fond à la fourchette et réserver.
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4
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, 100 g de gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
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6
Tapisser la pâte de rondelles de carottes, verser ensuite la préparation aux oeufs, puis saupoudrer de persil haché et du reste de fromage râpé.
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7
Enfourner à four chaud pendant 30 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.