Quiche aux carottes et lardons
🛒 Ingrédients
- 6 carottes
- fromage blanc 0%
- 100 g lardons fumés
- 100 g fromage râpé
- poivre
- muscade en poudre
- huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher et couper les carottes en rondelles, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les carottes.
-
2
Si besoin est rajouter de l'eau pendant la cuisson afin que les carottes ne "grillent" pas trop.
-
3
Une fois la cuisson terminée déposer les carottes sur du papier absorbant, afin de retirer l'excédant de gras.
-
4
Faire revenir les lardons dans la poêle que vous avez utilisée pour les carottes, sans ajouter de matières grasses, les "essorer" de la même manière que les carottes.
-
5
Dans un saladier, battre 3 oeufs entier avec 5 à 6 cuillières à soupe de fromage blanc 0%. Saler, poivrer, mettre la muscade à votre goût.
-
6
Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer la pâte, recouvrir le fond de carottes, répartir les lardons, couvrir avec le mélange oeuf/fromage blanc, parsemer le dessus de fromage rapé.
-
7
Faire cuire environ 30 minutes (suivant votre four) à 220°C (thermostat 7-8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.