Quiche aux carottes et poireaux
🛒 Ingrédients
- 6 carottes
- 2 poireaux
- 120 g gruyère râpé
- poivre
- curry
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pâte brisée à gâteau déjà abaissée ronde
- 1 demi de crème liquide (facultatif)
- poivre de Cayenne
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Laver et parer les carottes et les poireaux et les couper en rondelles.
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2
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les légumes pendant 10 mn environ.
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3
Ajouter du sel, du poivre, du poivre de cayenne, du curry et du paprika à volonté selon votre goût et bien mélanger.
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4
Pendant ce temps faire chauffer le four à 200°C .
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5
Foncer une plaque à tarte de la pâte déjà abaissée. Piquer avec une fourchette.
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6
Y ajouter les 120 g de gruyère râpé sur le fond de la tarte puis par-dessus les légumes cuits.
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7
Verser un peu de demi-crème liquide (facultatif).
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8
Enfourner pendant environ 30 mn.
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9
Vérifier la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.