Quiche aux carottes et poivrons
🛒 Ingrédients
- 200 g carotte pelées
- 1 poivron jaune ou rouge
- 1 poivron vert
- 70 g comté
- tabasco
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 2 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Une fois pelées, tailler les carottes en petits bâtons et les poivrons en fines lamelles.
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2
Faire chauffer 10 cl d'eau avec sel dans une sauteuse, y mettre les légumes, couvrir et faire cuire 10 mins. Ensuite ôter un peu d'eau ou laisser évaporer de manière à ce que les légumes ne baignent pas, mettre l'huile d'olive et faire cuire à nouveau 5 minutes sans couvrir.
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3
Les légumes ne doivent pas griller mais devenir fondants.
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4
Tapisser la pâte dans un moule rond pas trop grand de 22 cm, replier un peu les bords et mettre au frais. Râper le fromage.
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5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), mettre les légumes refroidis sur la pâte, semer le fromage dessus, remettre un peu au frais 10 min, pendant ce temps battre les oeufs avec le lait, un peu de tabasco et sel, ensuite verser sur les légumes et faire cuire 20 à 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.