Quiche aux champignons ail et persil
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- poivre
- 1 cuillère à soupe persil haché,
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 75 g gruyère râpé
- pâte brisée
- 450 g champignon frais
- 1 gousse ail écrasée
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à cuire la pâte brisée pendant 10 min à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Préparer les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les champignons. Attendre l'apparition de jus pour ajouter l'ail haché, le persil et assaisonner.
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3
Battre le jaune d'oeuf avec la crème et incorporer le fromage râpé. Ajouter les champignons.
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4
Verser sur la pâte à tarte et cuire 30 min à four préchauffé, thermostat 6-7 (200°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.