Quiche aux champignons, brocolis et chèvre
🛒 Ingrédients
- 250 g crème fraîche
- 1 pincée muscade
- 1 g ingembre
- 1 sel
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 200 g champignon
- 1 brocoli (500 g)
- 1 fenouil (250 g)
- 50 g parmesan
- 100 g fromage de chèvre (rondin)
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire blanchir les légumes finement coupé (brocolis et fenouil). Reserver.
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2
Couper en fines lamelles les champignons, les faire suer.
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3
Préparer le flan en mélangeant oeufs, crème, sel et épices.
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4
Couper en tranche d'un demi centimètre d'épaisseur le rondin de chèvre.
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5
Dans un moule à tarte, étaler la pate feuilletée. La garnir des champignons et des légumes.
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6
Y répartir les tranches de fromage de chèvre.
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7
Saupouder le tout du parmesan.
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8
Ajouter le flan.
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9
Enfourner dans un four chaud (180°C - thermostat 6) pour 30 min.
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10
Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.