Quiche aux champignons, lardons, gruyère
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon blanc
- 100 g gruyère râpé
- 100 g lardons
- poivre
- muscade
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 6 oeufs de poule
- 1 échalote
- 300 g champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 25 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Tapisser le moule avec la pâte brisée.
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3
Faire revenir les champignons émincés et l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile, en fin de cuisson ajouter les lardons.
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4
Poser les tranches de jambon (en morceaux) sur la pâte, ajouter la préparation de la poêle.
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5
Battre les œufs, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
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6
Verser dans le moule et cuire environ 30 min à 200°C en chaleur tournante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.