Quiche aux courgettes et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 25 cl lait
- 150 g chèvre frais
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faites sauter les courgettes en rondelles 15 mn environ dans une poêle avec les herbes de Provence.
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2
Préparer l'appareil : battre les oeufs, ajouter le lait, la crème, le sel et poivre.
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3
Etendre la pâte ajouter les courgettes et l'appareil, puis les rondelles de chèvre frais dessus.
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4
Cuire 40 mn à four préchauffé à thermostat 7/8 (230°C). Vérifier la cuisson à partir de 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.