Quiche aux courgettes et au crabe
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 25 cl crème fraîche
- fromage râpé ou de parmesan
- poivre
- muscade
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 1 boîte crabe
- 4 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les courgettes les émincer et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites puis retirer du feu. Assaisonner et y ajouter la boîte de crabe, bien mélanger.
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2
Etaler la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
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3
Verser la préparation courgettes crabe sur la pâte puis préparer l'appareil en mélangent les oeufs la crème et le lait auxquels on aura mis du sel du poivre et de la muscade.
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4
Parsemer de fromage puis mettre dans le four préchauffé thermostat 6 ; laisser cuire 45 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.