quiche aux courgettes et au roquefort
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette surgelées découpées en rondelles
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g roquefort
- 3 oeufs
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C ( Th 7).
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2
Tapissez un moule à tarte de la pâte feuilletée, et pré-cuire 5 mn environ.
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3
Portez à ébullition de l'eau salée puis incorporez les rondelles de courgettes, laissez cuire 10 à 12 mn. Egouttez et mettre de côté.
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4
Dans un récipient, émiettez le roquefort à la fourchette puis ajoutez la crème et les oeufs. Salez et poivrez.
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5
Déposez les courgettes sur le fond de tarte, recouvrez du mélange au roquefort, et parsemez d'ail.
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6
Enfournez environ 30 mn, puis servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.