Quiche aux courgettes et chorizo
🛒 Ingrédients
- 700 g courgette
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 branche persil
- 0.5 chorizo
- 4 oeufs
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 pincée paprika
- 2 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle avec une peu d'huile faire revenir les courgettes, préalablement coupée en rondelles, pendant environ 10 min, de façon à les précuire et leur faire rendre un peu d'eau.
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3
Saler, poivrer. Ajouter du paprika afin de donner du gout aux courgettes.
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4
Dans un moule à tarte, mettre la pâte et y disposer des rondelles de chorizo.
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5
Par ailleurs, préparer l'appareil à quiche en mélangeant les œufs et la crème fraiche. Saler, poivre, remettre du paprika et les herbes persil, ciboulette.
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6
Verser les courgettes sur les rondelles de chorizo et terminer par l'appareil à quiche.
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7
Mettre au four et laisser cuire environ 30 à 40 min.
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8
Servir avec une petite salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.