quiche aux courgettes et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 200 g crème fraîche
- poivre
- 1 fond de tarte en pâte brisée
- 1 briquette de coulis de poivrons rouges
- 1 boule de mozzarella
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. Coupez la mozzarella en fines rondelles également.
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2
Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez celle-ci à l'aide d'une fourchette.
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3
Etalez le coulis de poivrons rouges sur la pâte brisée.
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4
Déposez sur le coulis de poivrons une rondelle de courgette puis une rondelle de mozzarella. Alternez jusqu'à ce que la pâte brisée soit recouverte.
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5
Battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
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6
Versez sur la tarte.
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7
Enfournez 30 min environ à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.