Quiche aux courgettes et olives noires
🛒 Ingrédients
- 500 g courgette
- 100 g fromage blanc
- 60 g gruyère râpé
- 1 oignon
- poivre
- origan
- 1 rouleau de pâte brisée
- 50 g olives noires dénoyautées
- 3 oeufs
- 40 g parmesan
- 1 cuillère à soupe pulpe de tomate
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Lavez les courgettes et coupez-les finement. Coupez les olives en lamelles. Epluchez l'ail et l'oignon puis hachez-les finement.
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3
Mélangez le fromage blanc avec les oeufs, le fromage et la pulpe de tomate.
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4
Ajoutez les courgettes, les olives, l'ail et l'oignon. Mélangez-bien. Salez, poivrez, ajoutez l'origan.
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5
Déroulez la pâte et garnissez-en le moule, formez un bord d'environ 3 cm.
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6
Disposez-y le mélange aux courgettes et enfournez pendant 50 min.
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7
Dégustez tiède, avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.