Quiche aux courgettes, pâte brisée maison curry romarin de Nastasia Thiebaut Lyard
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 8 g sel
- romarin
- curry
- 0.5 verre eau
- Pour la garniture
- 4 courgettes
- huile d'olive
- Pour l'appareil
- poivre
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 g crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte brisée au robot. Faire une boule et l’étaler à la taille du moule à tarte. Foncer la tarte (la mettre dans le moule) et mettre au frais 1h.
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2
Tailler les courgettes à l’épluche légume. Faire des rouleaux avec les courgettes.
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3
Disposer les rouleaux de courgettes dans le moule à tarte.
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4
Mélanger la crème et les œufs, sel et poivre pour l’appareil à crème prise. Verser ce mélange à l’aide d’un bec verseur (théière par exemple) entre les courgettes.
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5
Enfourner à 180 degrés (thermostat 6) pendant 25 min.
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6
A la sortie du four lustrer à l’huile d’olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.