Quiche aux deux saumons
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse légère
- aneth
- gruyère râpé
- 1 boîte saumon
- 200 g saumon fumé
- 4 oeufs
- 1 pâte feuilletée toute prête
👨🍳 Préparation
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1
Battre les quatre oeufs entier, y ajoutez la crème fraîche, bien mélanger.
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2
Emiettez le saumon en boîte, coupez le saumon fumé en petit morceaux.
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3
Etalez la pâte dans un moule, la recouvrir avec les morceaux de saumon fumé.
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4
Mélangez le saumon émietté avec la sauce oeufs-crème.
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5
Disposez le mélange sur la pâte, saupoudrez d'aneth, recouvrir de gruyère râpé.
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6
Mettre au four (200°C environ) 25 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.