Quiche aux endives et au roquefort
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- poivre et sel
- 20 g beurre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g roquefort
- 2 oeufs
- 2 endives
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et coupez les endives en morceaux et les faire revenir dans le beurre pendant 10 minutes.
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2
Battre les oeufs avec la crème fraîche et le roquefort coupé en morceaux.
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3
Etalez la pâte, versez les endives sur les oeufs et la crème.
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4
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.