Quiche aux épinards
🛒 Ingrédients
- 170 g crème fraîche
- 120 g jambon cuit
- poivre et noix de muscade
- 1 pâte brisée
- 450 g épinards hachés
- 3 oeufs
- 175 g gruyère ou de parmesan râpé
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et précuire au four durant 15 minutes.
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3
Faire fondre les épinards dans le beurre.
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4
Fouetter les oeufs avec la crème, le fromage, l'ail pilé, du sel et du poivre.
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5
Incorporer le jambon haché et les épinards hachés.
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6
Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.