Quiche aux épinards, chèvre et pignons de pin
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 750 g épinards surgelés
- 4 oeufs
- 50 g pignons de pin
- 5 Cabécou
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les épinards dans un demi-verre d'eau à feu doux, égoutter bien, saler, poivrer.
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2
Piquer à la fourchette la pâte feuilletée et la faire dorer à blanc au four thermostat 6 (avec des haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle trop).
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3
Battre en omelette les œufs, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et mélanger.
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4
Faire dorer légèrement les pignons de pin.
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5
Garnir la pâte feuilletée des épinards égouttés, décorer avec les cabécous et parsemer les pignons de pin.
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6
Faire cuire à thermostat 6 (180°C) pendant environ 25 min (chaleur tournante) ou 35 min avec un four normal.
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7
A la fin de la cuisson, déposer le plat sur la sole du four encore allumé pendant 5 min pour que la pâte soit bien cuite au dessous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.