Quiche aux épinards et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 poivron
- 12 cl crème fraîche
- 50 g fromage râpé de chèvre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 50 g semoule à couscous
- 600 g épinards en branches (surgelés)
- 25 feuilles menthe
- 5 cuillères à café cannelle
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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2
Taler la pâte dans un moule à tarte et la parsemer de la semoule (pour qu'elle absorbe le liquide des légumes et que le fond soit croustillant).
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3
Décongeler les épinards si nécessaire.
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4
Couper l'oignon, le poivron et la courgette en petits dés. Faire revenir l'oignon et puis les légumes dans un peu d'huile. Ajouter 2 cuillères à café de sel.
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5
Fouetter les oeufs avec la crème, la cannelle, les feuilles de menthe coupées en lamelles fines, du sel et du poivre. Incorporer les légumes et les épinards.
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6
Verser la préparation sur le fond de tarte, parsemer du râpé de chèvre et enfourner pour 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.