Quiche aux épinards et au roquefort
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g épinards surgelés
- 3 oeufs
- 100 g roquefort
- 2 tranches poitrine fumée
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les épinard dans une grande casserole d'eau bien salée pendant 10 mn. Bien les presser.
-
2
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, 50 g de Roquefort préalablement fondu au bain-marie et les épinards.
-
3
Beurrer 4 moules individuels, étaler la pâte et piquer les fonds à la fourchette. Verser la préparation.
-
4
Découper en petits morceaux le reste du Roquefort et le lard et disposer en alternance sur les tartelettes.
-
5
Enfourner 20 mn thermostat 7 .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.