Quiche aux épinards et saucisses
🛒 Ingrédients
- 6 knackis
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- muscade râpée
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 350 g épinards en branche congelés
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire bouillir les épinards dans un fond d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tous décongelés, bien les égoutter.
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3
Battre les oeufs entiers avec la crème fraiche, ajouter une pincée de muscade râpée, le sel, le poivre, les saucisses knacki coupées en rondelles et les 2/3 du gruyère râpé.
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4
Ajouter les épinards qui auront légèrement refroidis, remuer le tout.
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5
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte avec son papier cuisson, piquer le fond avec une fourchette, garnir du mélange aux épinards, étaler le reste du gruyère râpé sur le dessus et enfourner immédiatement.
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6
Sortir du four quand les bords de la pâte sont dorés après 40 minutes de cuisson environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.