Quiche aux épinards et vert de blettes
🛒 Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 25 g pignons de pin
- 500 g épinards
- 3 feuilles blette
- 3 oeufs
- 30 cl crème allégée
- 1 pincée chapelure
👨🍳 Préparation
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1
La veille, faire cuire les épinards et le vert des bettes et bien les presser.
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2
Étaler la pâte et garnir un plat à tarte, le remettre au frigo pendant 20 min.
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3
Passer les épinards et le vert des blettes à la poêle, les assaisonner et laisser refroidir.
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4
Faire dorer les pignons de pin et les déposer dans une assiette pour qu'ils refroidissent.
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5
Battre les œufs, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche allégée.
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6
Sortir le plat à tarte du frigo et étaler les épinards et le vert des blettes, parsemer les pignons de pin.
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7
Saupoudrer de chapelure.
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8
Verser le mélange œufs et crème et saupoudrer de gruyère.
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9
Mettre au four pendant 25 min en surveillant.
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10
A la fin de la cuisson, j'ai éteins mon four et laissé la quiche 10 min dedans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.