Quiche aux escargots persillés
🛒 Ingrédients
- 2 g ros bouquets de persil frais
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 8 escargots en boîte
- 1 ail
- 4 oeufs entiers
- 25 cl crème fleurette entière
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Etaler la pâte dans le moule beurré et fariné.
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3
Répartir les escargots lavés et égouttés sur la pâte.
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4
Hacher le persil et l'ail ensemble.
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5
Battre les oeufs et la crème, saler, poivrer et ajouter le mélange persil-ail.
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6
Verser le tout sur les escargots et parsemer de gruyère râpé.
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7
Faire cuire 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.