Quiche aux fanes de carottes
🛒 Ingrédients
- 1 botte carotte
- 1 oignon
- 50 g lardons
- 70 g gruyère râpé
- gingembre
- muscade
- cumin
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 oeuf
- 15 cl crème liquide
- 15 cl lait de coco
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Laver les fanes de carottes, enlever les tiges dures, les blanchir 5 minutes à la vapeur.
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2
Pendant ce temps, émincer l'oignon, l'échalote, les lardons. Les faire dorer à la poêle.
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3
Émincer finement les fanes, les répartir sur le fond de tarte avec l'oignon, l'échalote et les lardons.
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4
Battre l'oeuf avec la crème fraîche, le lait de coco, les épices.
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5
Verser sur le fond de tarte garni. Parsemer de gruyère râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.