Quiche aux feuilles de blettes, chèvre frais et pignons de pin
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 6 feuilles blette (ou 500g d'épinards en feuilles)
- 1 chèvre frais (type petit Billy)
- 1 sachet pignons de pin
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et cuire les feuilles de blettes 5 minutes à la cocotte minute dans un fond d'eau salée.
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2
Faire griller la moitié du sachet de pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
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3
Étaler la pâte brisée, tapisser le fond des feuilles de blettes, puis éparpiller le chèvre dessus, verser ensuite les pignons de pin.
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4
Mélanger les œufs et la crème. Saler et poivrer légèrement.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Verser le mélange sur la quiche et enfourner pour 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.