Quiche aux fonds d'artichauts et bleu d'auvergne
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pâte brisée
- 5 fonds d'artichaut
- 200 g bleu d'Auvergne
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans une tourtière.
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2
Disposez les fonds d'artichauts coupés en petits morceaux (ou entiers suivant les goûts).
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3
Dans une jatte mélangez les oeufs, le bleu coupé en petits morceaux et la crème faiche. Assaisonnez.
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4
Mettez à cuire au four, 180°C, pendant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.