Quiche aux lardons, courgettes et poivrons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 poivron
- 2 courgettes
- 50 g emmental râpé
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 5 oeufs
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Couper en petits cubes les courgettes, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 10 minutes.
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2
Couper le poivron en fines lamelles et le cuire dans l'eau également durant 15 minutes(que je conseille rouge pour faire un contraste avec les courgettes).
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3
Égoutter soigneusement les poivrons et les courgettes.
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4
Préparer l'appareil en mélangeant les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette, déposer les légumes (d'abord les courgettes, puis le poivrons) et les lardons. Verser l'appareil et mettre l'emmental par dessus.
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7
A enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson.
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8
Bonne dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.