Quiche aux lardons et au pélardon
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 tomate
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl lait
- 1 champignon
- 1 pélardon
- 50 g gruyère
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez vôtre four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Disposez la tarte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
-
3
Faîtes revenir les lardons dans une poêle puis les égoutter dans une passoire.
-
4
Mélangez à côté, dans un saladier, les 3 oeufs, la crème fraîche et le lait.
-
5
Etalez les lardons dans le fond de la tarte.
-
6
Découpez en rondelles la tomate et le champignon, disposez-les sur les lardons.
-
7
Découpez en cubes le pélardon et ajoutez-le sur les autres ingrédients.
-
8
Versez ensuite la préparation du saladier dans la tarte.
-
9
Saupoudrez de gruyère et mettez au four 30 à 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.