Quiche aux lardons et olives vertes
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 100 g gruyère râpé
- 1 briquette de crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 3 oeufs suivant grosseur
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four thermostat 7 (electrique).
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2
Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
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3
Faire cuire les lardons 3 mn au micro-onde ou à la poêle pour enlever l'eau.
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4
Disposer les olives sur la pâte avec le gruyère râpé, mettre ensuite les lardons égouttés ou dégraissés.
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5
Dans un bol casser les oeufs les battre en omelette, ajouter le crème fraîche et le lait de façon à avoir un quantité suffisante pour remplir le moule.
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6
Verser sur la pâte.
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7
Mettre au four thermostat 6/7 environ 180°C ; cuire 30 mn et adapter suivant aspect.
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8
À déguster tiede avec une salade
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.