Quiche aux lardons poireaux et oignons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 poireau
- 150 g fromage blanc
- 2 pincées muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 10 oignons nouveaux
- 150 g crème épaisse
- 0.5 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210 (thermostat 7).
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte et mettre à cuire au four sans garniture durant 20 minutes.
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3
Pendant ce temps, émincer le poireau et couper les oignons en 2.
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4
Faire revenir les lardons à sec dans une poêle puis ajouter le poireau, les oignons et 5 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
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5
Mélanger la crème, le fromage blanc et la ciboulette ciselée. Assaisonner de poivre et de muscade.
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6
Disposer le mélange lardon, poireau et oignon sur le fond de tarte et recouvrir du mélange crémeux.
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7
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.