Quiche aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée HERTA® TARTE EN OR®
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- basilic (quelques feuilles)
- 3 oeufs
- 200 ml crème liquide
- romarin
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 200°C. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte. Découpez l’excédent de papier.
-
2
Epluchez les carottes. Lavez les courgettes. A l’aide d’un économe, réalisez des tagliatelles de courgette et de carotte. Coupez le poivron en dés. Superposez une tagliatelle de courgette et carotte et roulez l’ensemble. Répartissez tous ces rouleaux sur le fond de tarte, ajoutez les morceaux de poivron.
-
3
Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème. Poivrez. Versez sur les légumes. Saupoudrez de romarin. Faites cuire 25 minutes en chaleur tournante ou 40 minutes en chaleur traditionnelle.
-
4
À la sortie du four, répartissez quelques feuilles de basilic. Poivrez et servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.