Quiche aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 1 demi de courgette
- 1 demi d' aubergine
- 1 poivron jaune ou rouge
- 1 oignon
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pâte feuilletée (toute prête)
- 1 gousse ail
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande poêle, faites revenir tous les légumes, préalablement émincés, dans l'huile d'olive.
-
2
Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte dans une tourtière.
-
3
Lorsque les légumes sont cuits, disposez-les sur la pâte. Versez sur ceux-ci la crème fraiche que vont aurez bien mélangée avec les 2 oeufs. Enfournez 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.