quiche aux légumes du soleil et lardons
🛒 Ingrédients
- 1 demi de courgette
- 3 tomates
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 boîte lardons
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pâte feuilletée (toute prête)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande poêle, faites revenir tous les légumes, préalablement émincés, dans l'huile d'olive. (Il n'y a pas besoin de saler ou du moins très peu puisque les lardons sont déjà beaucoup salés)
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2
Dans une autre poêle faites cuire les lardons.
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3
Puis les ajouter au précédent mélange.
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4
Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un plat à tarte.
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5
Disposez le mélange légumes-lardons sur la pâte.
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6
Versez sur ceux-ci la crème fraiche que vous aurez bien mélangée avec les 2 oeufs dans un bol au préalable. Enfournez 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.