Quiche aux légumes du soleil et lardons
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 0.5 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g lardons fumés
- poivre
- 1 pâte brisée
- 6 gousses ail
- 2 oeufs
- 20 cl crème végétale
- 1 bouquet garni
- 40 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper en cube les courgettes.
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2
Couper en cube les tomates et les poivrons puis
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3
émincer l'oignon et l'ail.
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4
Faire revenir durant 15 min dans un wok (ou une grande poêle) tous les ingrédients.
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5
Ajouter le poivre et le bouquet garni. Faire revenir les lardons à côté et une fois bien dorés, les ajouter aux légumes.
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6
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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7
Mélanger les œufs et la crème puis incorporer les légumes et bien mélanger à nouveau.
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8
Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
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9
Ajouter le mélange, saupoudrer de parmesan et enfourner 30 min.
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10
Se mange chaude ou froide accompagnée d'une salade verte.
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.